鹅鸭杀作为一款多人在线社交推理游戏，其核心玩法围绕阵营对抗与身份隐藏展开。游戏将玩家分为鹅（好人）、鸭子（杀手）和中立三大阵营，每个阵营拥有独特的胜利条件。鹅需要通过完成任务或投票淘汰鸭子来获胜，鸭子则需隐秘击杀鹅或破坏任务进度，而中立阵营的胜利方式则取决于具体角色设定，如呆呆鸟需被投票出局才能取胜。游戏通过自由活动与会议讨论交替进行，玩家在探索地图时需观察他人行为，同时利用语音交流获取信息或制造误导。这种设计既保留了传统狼人杀的推理乐趣，又通过即时互动和任务机制增强了沉浸感。
游戏的会议系统是推动进程的关键环节。当鹅发现尸体或玩家主动摇铃时，全体进入讨论阶段，轮流发言后投票淘汰嫌疑者。发言阶段要求玩家通过逻辑分析或话术博弈争取信任，而投票结果直接影响阵营力量对比。公共报警点设有使用限制和冷却时间，防止会议被滥用。此外，鸭子阵营可通过破坏任务（如断电或锁门）制造混乱，为击杀创造机会。中立角色的加入进一步丰富了策略维度，例如鹈鹕能吞噬玩家但需避免被提前淘汰，鸽子则需感染所有人以取胜。这种多元互动使得每局游戏充满变数。
任务系统为好人阵营提供了除投票外的另一条胜利路径。地图中散布的任务点需鹅阵营协作完成，进度条满后即可直接获胜。任务类型包括修理设备、清理障碍等简单操作，但鸭子可伪装执行无效任务以混淆视听。破坏任务与紧急任务的设定迫使玩家在时间压力下做出决策，例如限时修复引擎否则全员失败。任务机制不仅加速游戏节奏，也鼓励玩家分散行动，为杀手创造落单击杀的条件。部分角色如工程师能躲藏或透视，为阵营提供额外信息优势。
社交属性是鹅鸭杀的核心吸引力之一。游戏支持近距离语音通话，玩家可私下结盟或散布虚假信息，而鹈鹕吞噬的玩家甚至能在其体内继续对话。这种设计催生了大量即兴表演和戏剧性场面，例如杀手伪装身份混入好人队伍，或中立角色通过煽动投票达成个人目标。角色装扮和宠物系统进一步强化个性化表达，但平衡性问题仍存在争议，如刺客鸭的技能可能过度影响局势。尽管如此，游戏的随机性和低门槛使其适合不同水平的玩家快速上手。
